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Hefeklöße oder auch Germknödel genannt, sind süße Klöße aus Hefeteig. Man kann sie entweder in Salzwasser kochen oder über Wasser garen.  Image Source: theomaway.com Egal, ob die sättigende Mehlspeise als Hauptspeise gegessen, als Dessert oder süße Zwischenmahlzeit serviert wird, Hefeklöße stehen hoch im Kurs sowohl bei Groß als auch bei Klein, zudem lassen sie sich ganz einfach zubereiten. Hefeklöße können auch im Dampfgarer zubereitet werden. Setzen Sie die Klöße dazu in den gefetteten Locheinsatz des Dampfgarers und stellen Sie ihn auf 100 °C und auf eine Luftfeuchtigkeit von 100 %. Nach ca. 20 Minuten sind die Hefeklöße fertig. Achten Sie beim Einsetzen auf den Abstand zwischen den Klößen. Hefeklöße kochen: Zubereitung und Zutaten
In einer Schüssel die zerbröselte Hefe in 3 EL lauwarmer Milch auflösen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Ei, zerlassene Butter und eine Prise Salz dazugeben und mit der restlichen Milch zu einem Hefeteig verarbeiten. Den Hefeteig an einem warmen Platz ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Danach den Teig wieder durchkneten und daraus etwa zehn bis zwölf Klöße formen.  Image Source: theomaway.com Die geformten Klöße auf ein mit Mehl gepudertes Brett setzen, zudecken und noch einmal aufgehen lassen. Nehmen Sie einen breiten Topf und füllen Sie ihn zu zwei Drittel mit kochendem Wasser. Spannen Sie ein Tuch über die Topföffnung, indem Sie es an den Henkeln festbinden. Legen Sie die Klöße rein und decken Sie alles mit einer weiteren Schüssel zu. Lassen Sie die Klöße 10 bis 15 Minuten im Dampf garen. Alternativ können Sie die Klöße auch in Salzwasser kochen, beziehungsweise ziehen lassen. Dazu bringen Sie das Wasser zum Kochen und drehen die Temperatur wieder herunter, bevor Sie die Klöße ins Wasser geben. So können Sie in Ruhe für ca. 20 Minuten ziehen.  Image Source: 3.bp.blogspot.com Geben Sie die Klöße auf keinen Fall ins kochende Wasser, da sie sonst zerfallen können und statt Hefeklöße gibt es Hefekloß-Brei. Das die Hefeklöße fertig sind, erkennen Sie daran, dass sie an der Oberfläche schwimmen.
Nehmen Sie die Klöße nach dem Garen, beziehungsweise Ziehen, sofort heraus und reißen Sie sie etwas mit der Gabel auf, damit der Dampf entweichen kann und der Teig schön fluffig bleibt. Die Klöße ganz einfach mit brauner Butter übergießen und dazu Apfel- oder Pflaumenmus servieren. Sie können dazu auch eine warme Vanillesoße, heiße Himbeer- oder Heidelbeeren-Soße reichen, dann ist der Gaumenschmaus perfekt. Weitere interessante Links:
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